1、GB 2760－96：罐頭、豆制品的凝固劑，GMP；加工助劑。

GB 2760—2001：軟飲料0.44～3.7g/kg；調(diào)制水100mg/L(以Ca計(jì)36rng/L)。

 

2、FAO/WHO(1984，mg/kg)：番茄罐頭，片裝為800，整裝為450(以Ca計(jì))；葡萄抽罐頭350(以Ca計(jì))；青豌豆、草莓、水果色拉等罐頭350(以Ca計(jì))；成熟豌豆罐頭350(以Ca計(jì))；果醬和果凍200(以Ca計(jì))；低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油，單用為2g/kg，與其他穩(wěn)定劑合用3g/kg(無水物計(jì))；奶粉、奶油粉5g/kg(無水物計(jì))；酸黃瓜250；一般干酪為所用牛乳的200。

 

3、GB 14880—94：作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑同“01202，甘油 磷酸鈣”。

 

4、FDA，§184.1193(2000)：焙烤食品、乳制品0.3%；無醇飲料及飲料原漿10.22 %；干酪、加工水果和果汁、肉汁和沙司0.2%；咖啡和茶0.3294；糖食制品類0.4%；果醬和果凍0.1%；肉類制品0.25%；植物蛋白制品2.0%；加工蔬菜汁0.4%；其他食品0.05%。

 

5、USDA，9CFR，§381.7，§381.147(2000)：浸漬或注射生肉塊用的蛋白酶溶液，以未處理原料重量計(jì)，≤3%。

 

6、用作豆腐用凝固劑，在豆乳中添加4%～6%濃度的溶液，一般用量為20～25g氯化鈣/L豆乳。用氯化鈣溶液浸漬果蔬，經(jīng)殺菌后其脆硬性好，并有護(hù)色效果。例如用于蘋果、整裝番茄、什錦蔬菜、冬瓜等罐頭食品。

 

7、日本高使用量2.2%(鈣1%)。