有硫磺的危害 

 

       硫與氧結(jié)合生成二氧化硫，遇水后會變成亞硫酸。亞硫酸進入食品，不僅破壞食品中的維生素B1，還能使鈣形成不溶性物質(zhì)，影響人體對鈣的吸收。游離的亞硫酸對人的胃腸還有刺激作用。如果熏蒸食品使用的是工業(yè)用硫，人食用后還會發(fā)生更嚴重的中毒。 

因此，對于看上去比較可疑的食品，消費者盡量不要購買食用，或者在食用前用清水多次浸泡，這樣可以降低食品中亞硫酸鹽的殘留量。 

 

       加工者因為接觸硫磺較多，發(fā)生中毒的機會更多，也會更嚴重。輕者會出現(xiàn)眼紅、眼痛、流淚、失眠等癥狀，重者可能會出現(xiàn)反射性聲門痙攣，表現(xiàn)為說話能力下降、吞咽困難、憋氣等。 

 

       硫磺熏蒸法既不符合食品行業(yè)的加工安全要求，又不符合食品行業(yè)的衛(wèi)生安全要求。但市場上確實有某些硫磺熏蒸的食品既有執(zhí)行標準號，又有衛(wèi)生許可證號，單從外表上來看，消費者很難鑒別出來。目前，我國尚無硫磺熏蒸食品的快速鑒別和檢測方法，所以希望各級管理部門盡快負起責任來，能夠從源頭上堵住這些假冒偽劣食品。同時鑒于目前情況的普遍性和嚴重性，希望相關(guān)部門高度重視這一問題，盡快研究出亞硫酸鹽的快速鑒別方法。